Het nationaal park Sierra Nevada is een hooggebergte met enorme biodiversiteit. Er zijn 2.400 verschillende plantensoorten geteld. De Mil Flores honing komt van bloemen boven de 1.000 meter en is rijk aan anti-oxidanten zoals flavonoïden en vitamines (A, B, C en E).
 
De honing is mild zoet van smaak en te gebruiken in de thee, dressings, zelfgemaakte granola, op geroosterde groenten zoals wortel en pompoen of te gebruiken in baksels.