Kastanjes worden graag gegeten in de herfst, tijdens het kastanjefestival, de castañada. In Andalusië groeit de tamme kastanje alleen boven de duizend meter. Tijdens de bloei in juni gonzen de opvallende blonde pluimen van de bijen. De honing is rijk aan antioxidanten, flavenoïden, fenolzuren en methylglyoxal, is ontstekingsremmend en helpt bij keelpijn en eczeem en bevordert de bloedsomploop en ademhaling. 
 
Kastanjehoning heeft een zeer krachtige, kruidige, enigszins bittere smaak, vergelijkbaar met heidehoning. Hij is goed te gebruiken bij een kaasplankje, in mueslirepen of granola, in de yoghurt of havermout of lekker op de beschuit.