Pitres  en Pórtugos zijn één van de hoogstgelegen dorpjes van Spanje. De bergdorpen zijn befaamd om hun prachtige ligging en hun gedroogde hammen. Aan de ham wordt alleen zeezout toegevoegd en heel veel tijd, minimaal 24 maanden. We kozen de ham van Felipe Jerez. De ham is zacht en rijk van smaak. Je proeft en vakmanschap, de liefde en vooral het geduld waarmee deze ham is gerijpt.