Rosmarin ist eine im Mittelmeerraum heimische Pflanze, die an sonnigen, warmen Hängen und entlang der Küsten wächst. Sie ist in der mediterranen Küche weit verbreitet und wird traditionell auch in der Kräutermedizin verwendet.
Rosmarinhonig ist ein mild-süßer, würziger und aromatischer Honig mit einem feinen Geschmack. Er passt hervorragend zu Käseplatten, Müsliriegeln oder Granola, Joghurt, Haferflocken oder Tee. Der Honig ist reich an Antioxidantien wie Flavonoiden und Phenolsäuren, Enzymen (wie Diastase und Glucoseoxidase) sowie Spuren von Vitamin C, Kalzium, Eisen und Magnesium.
1 kg Rosmarinhonig (Romero)
Honig kristallisiert mit der Zeit. Heller Honig kann bereits nach 7 Monaten kristallisieren, dunkler Honig hingegen erst nach bis zu 7 Jahren. Um den Honig zu verflüssigen, erhitzen Sie das Glas in einem Wasserbad bei 25 bis 40 Grad Celsius. Erhitzen Sie den Honig nicht in der Mikrowelle.