Eigenlijk zouden we het "amandelkaas" moeten noemen, want het is pindakaas, maar dan van amandelen. Maar dat vonden we toch wat raar klinken. Deze grote pot bevat gemalen amandelen, verder niks. Je eet hem net als pindakaas op brood of je gebruikt hem om satésaus, romige soep of marinade te maken voor kip of tofu. Een Spaanse twist is amandelpasta door een salmorejo of ajoblanco, of als basis voor een romesco-achtige saus bij geroosterde groenten.